自然食品レビュー
野菜をたくさん摂取でき、ビタミンやミネラルを十分とるのにおすすめなのは、天然の野菜をしぼって野菜ジュースにして飲むことです。かさのある野菜もジュースにして200〜300CCほど飲めば、生野菜を数百肌食べたことと同じ栄養効果があり、加工された健康食品よりも新鮮で豊富な栄養素を得られます。栄養価が高く、野菜ジュースに適した野菜には、ケール、しそ、にんじん（特に葉）、パセリなどがあります。特に、ビタミンやミネラル、食物繊維などを多量に含む緑色の野菜や野草、樹木の葉などをしばった汁を「青汁」といいますが、そのなかでもケールの栄養価が飛び抜けて高いことから、「青汁」というとケールのしぼり汁をさすようになりました。ケールの栄養分をほかの食品とくらべると、牛乳やトマト、玉ねぎなどに含まれるビタミンやミネラルの量の数倍から数百倍、豊富です。
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